Composez votre menu :

Entrée Fr. 14.-

Plat Fr. 34.-

Fromage ou Dessert Fr.10.-

Menu complet Fr. 58.-

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Et pour les gourmands :

Menu fromage et dessert Fr. 68.-

Variation de betterave rouge en fines tranches et émulsionnée,

tartare de thon albacore relevé de wasabi

ou

Terrine de canard aux olives, saladine à l'huile de noisette

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Le porc noir ibérique en variation

Le plumita longuement braisée

La sopresa cuite minute

Légumes de saison & gratin dauphinois

ou

Duo de poissons selon arrivage aux saveurs printanières

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L’assortiment de fromages

ou

Le crottin de Chavignol chaud, saladine à l'huile de noisette

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Sablé breton aux fraises valaisannes, marmelade de rhubarbe & chiboust caramélisé

Le Menu Art et Saveurs est servi tous les jours sauf le vendredi soir et samedi soir.

Carpaccio de lotte & saumon fumé,  coques au naturel, tartare de poulpe aux aromates acidulés 

 ou

Marbré de foie gras des Landes à l'artichaut & son coulis aux saveurs marines

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Dos de bar poêlé à l'unilatéral, brandade de morue, jus de ratatouille & olives noires

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Filet de boeuf de nos alpages rassis sur os au nectar valaisan, légumes primeurs, purée de rattes

ou

Duo de poissons selon arrivage aux saveurs printanières

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Assortiment de fromages

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Crémeux chocolat & caramel

Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes. 

Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations sur les mets susceptibles

de déclencher des allergies ou intolérances

Mouvement autour du homard & son jambon Pata Negra

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Pavé de saumon sauvage en croûte de mousserons

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Le pigeon des Deux Sèvres en déclinaison & le homard breton aux chanterelles fraîches,

légumes primeurs, purée de rattes

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L’assortiment de fromages

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Cristallline de rhubarbe, chocolat blanc & citron vert, 

crème glacée à la rhubarbe

Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse,  la Semaine du Goût et Slow Food CH.