Menu Pâques

Menu « Art et Saveurs »

• Composez votre menu

  Entrée Fr. 15.- /  Plat Fr. 35.- / Fromage Fr. 12.- / Dessert Fr. 10.-

  MENU COMPLET Fr. 72.-

   

   

   

   

• Le Menu

   

  la soupe de moules de Bouchot au safran valaisan

  ou

  la terrine de canard, saladine à l’huile de noisette

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  l’agneau de lait bio (CH) en variation

  la cotelette cuite minute, la selle servie rosée

  la poitrine en ragoût épicé

  ou

  les poissons du moment et sa brandade de morue

  légume de saison

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  L’assortiment de fromages

  ou

  Le feuilleté tiède de crottin de Chavignol

  parfumé à l’ail

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  L’assiette gourmande

   

  Ce menu est servi tous les jours midi et soir 

    

   

Menu Eau et Nature

• Fr. 98.-

   

                                       

  Le foie gras de canard Mitteault poêlé Réduction de jus de pommes et de viande caramélisée

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  Noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie Poêlées à l’unilatérale,

  poireaux fondants & frits

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  Le filet de bœuf de nos alpages, rassis sur l’os Poêlé

  au nectar valaisan

  ou

  Les poissons du moment aux couleurs hivernales

  ***

  L’assortiment de fromages

  ***

  L’assiette gourmande

                   

Menu Découverte Homard

• Le mille-feuille de homard bleu à la truffe melanosporum

  Saladine à l’huile de noisette

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  la finesse du homard breton &

  l’intensité aromatique de la truffe enveloppent

  la tendresse de la pintade fermière

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  L’ASSORTIMENT DE FROMAGES

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  L’ASSIETTE GOURMANDE

   

  CHF 115.-

  pOSSIBILTé DE RAJOUTER UN PLAT PUR hOMARD

  SUPPLéMENT CHF 38.-