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Entrée Fr. 15.- /  Plat Fr. 35.- / Fromage Fr. 12.- / Dessert Fr. 10.-

MENU COMPLET Fr. 72.-

Carpaccio de thon Albacore & tartare

wasabi, gingembre, pomme

ou

Fines lamelles de canard poêlées

au poivre et sel,

escortées d’un tartare de canard aux arômes subtils.

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Le pavé de veau du Simmental, rassit sur os, servi rosé,

accompagné de légumes primeurs et d'une purée de pommes

ou

les poissons du moment et sa brandade de morue

légumes de saison

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L’assortiment de fromages

ou

Le feuilleté tiède de crottin de Chavignol

parfumé à l’ail

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L’assiette gourmande

Tuile dentelée aux épices, dés de foie gras,

Betteraves rouges & asperges valaisannes

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Dos de cabillaud à l’unilatérale

Mousse petits pois à l’ail des ours

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Le filet de bœuf de nos alpages, rassis sur l’os

poêlé au nectar valaisan

ou

Les poissons du moment aux couleurs printanières

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L’assortiment de fromages

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L’assiette gourmande

Alliance délicate de homard et tartare au foie gras en terrine sublimée par des haricots verts croquants pour une fraîcheur de saison

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Laissez vous séduire par la subtile rencontre entre le homard délicatement rôti et le pigeon des Deux-Sèvres, tendre et savoureux, sublimés par la richesse des morilles fraîches pour une expérience gustative aussi raffinée qu'inattendue

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L'assortiment de fromages

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L'assiette gourmande

CHF 115.-

Possibilité de rajouter un plat pur homard

Supplément CHF 38.-