Menu Escapade

Menu « Art et Saveurs »

• Composez votre menu :

  Entrée Fr. 14.-

  Plat Fr. 34.-

  Fromage ou Dessert Fr.10.-

  Menu complet Fr. 58.-

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  Et pour les gourmands :

  Menu fromage et dessert Fr. 68.-

   

   

• Le Menu

  Le carpaccio et son tartare de thon aux agrumes

  Pommes wasabi-gingembre

  OU

  La galantine de caille aux olives

  Saladine à l'huile de noisettes

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  Le filet de veau du Simmental servi rosé

  & sa garniture

  Pomme purée

  OU

  Duo de poissons selon arrivage

  et sa brandade de morue

  Légumes du moment

  ***

  L'assortiment de fromages

  OU

   

  Le feuillté tiède de crottin de Chavignol

   

  Saladine parfumée à l'ail

  ***

  L'assiette gourmande

  Le Menu Art et Saveurs est servi tous les jours sauf le vendredi soir et samedi soir.

   

Menu Eau et Nature

• Fr. 98.-

  Tuile dentelée aux épices exotiques

  Dés de foie gras, scampi, betteraves rouges

  cerises aux épices

  ***

  Pavé de saumon alpin suisse en croûte de mousserons

  Epinards en branches

  ***

  Le coeur de filet de boeuf de nos alpages

  rassis sur os aux légumes primeurs

  Purée rattes

  ou

  Les poissons du moment aux couleurs printanières

  ***

  L'assortiment de fromages

  ***

  Le gratin de fruits et son sorbet

   

  Fr. 98.-

   

  Tous nos menus sont servis à partir de deux personnes. 

  Sur demande, nos collaborateurs vous fourniront volontiers des informations 

  sur les mets susceptibles de déclencher des allergies ou intolérances

                                           

                                                                                                                                 

   

   

   

   

   

   

   

                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Découverte de saison

• Fr. 138.-

   

  La délicatesse du homard bleu, la douceur de la Burrata

  & la subtilité du houmous le tout agrémenté

  de fraises valaisannes pour une expérience unique

  ***

  L'artichaut & le homard breton à l'unisson

  aux condiments sélectionnés

  ***

  Voyage gustatif terre & mer

  La délicate saveur de la pintade fermière 

  sublimée par l'air marin du homard

   

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  L'assortiment de fromages

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  Le blanc-manger aux fruits

  et son sorbet

   

  Fr. 138.00

   

  Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selonles critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse,  la Semaine du Goût et Slow Food CH.